探險島水族館

海鰻在嘴巴開合之間，常會露出兇惡的尖牙，使得牠的外貌看起來具有威嚇的作用。一般來說只要不去驚擾或激怒牠們，海鰻並不會主動攻擊人類，但是如果不慎被咬傷，傷口將會十分慘痛的。

海鰻的呼吸循環必須藉著嘴巴不停地一開一合，把水吸入口中，再流經鰓孔排出，透過這樣的循環，海鰻便能從水中吸取氧氣。有許多的的魚類都是以這種方式在呼吸，只不過海鰻在嘴巴的開合間露出了尖利的牙齒，看起來似乎挺嚇人的，但其實不然。

海鰻的嘴巴上方，也就是鼻部的地方有兩個小管子，這個管子可是牠們在水中偵測氣味的工具。一般海鰻都是在夜間出沒捕食，由於夜間的視線不良，所以海鰻能夠利用敏銳的嗅覺順利捕獲食物。